Tuyệt đối không nên cho người cao tuổi ăn các món ăn nhiều dầu mỡ!
Theo các nhà chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng khuyên rằng: nên hạn chế ăn các thức ăn có chứa nhiều mỡ động vật thay vào đó sử các loại dầu thực vật và dầu cá. Xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, đủ chất ; hạn chế thịt mỡ và các món ăn nhiều dầu mỡ để đảm bảo sức khỏe cho người cao tuổi.
Lý do để hạn chế các món ăn dầu mỡ đối với người già
Thức ăn nhiều dầu mỡ chứa hàm lượng calo cao
Người cao tuổi cần tập trung kiểm soát cân nặng để phòng tránh bệnh tim mạch, tiểu đường. Đồng thời, những món ăn nhiều dầu mỡ ( như mỡ động vật và đồ chiên rán) lại chứa nhiều calo. Nếu ăn những thực phẩm này thường xuyên; người cao tuổi sẽ có nguy cơ bị thừa cân, tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.
Không đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng
Cách nấu chín thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, nướng …) sẽ phá hủy thành phần các chất dinh dưỡng của thức ăn. So với một chén rau tươi, ăn một chén đậu bắp xào thì những món ăn đó cung cấp ít chất dinh dưỡng hơn nhiều. Để hấp thụ tối đa vitamin, người cao tuổi nên tuân thủ nguyên tắc “chế độ ăn sạch”; tức là sử dụng thực phẩm càng tinh khiết càng tốt; và hạn chế tối đa đã qua chế biến ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, khi thực phẩm quá béo, rất khó để đưa thực phẩm lành mạnh vào chế độ ăn. Điều này khiến khẩu phần ăn hàng ngày của bạn bị đa dạng, mất cân đối và thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết.
>>> Xem thêm bài viết về dinh dưỡng cho người cao tuổi
Dẫn đến bệnh liên quan đến tim mạch rất là cao
Nhiều lý giải phổ biến về lý do tại sao người cao tuổi không nên ăn mỡ động vật xoay quanh chủ đề tim mạch. Ở người cao tuổi, hoạt động của enzyme Lipase giảm. Đây là một loại enzyme giúp chuyển hóa chất béo và chất béo trung tính thành axit béo và glycerol. Vì vậy, nếu ăn nhiều dầu mỡ; người cao tuổi rất dễ tăng cholesterol trong máu. Theo thời gian; sự tích tụ cholesterol trong các tế bào nội mô có thể dẫn đến xơ vữa động mạch; tắc nghẽn động mạch và cao huyết áp ở người già.
Hệ tiêu hóa bị rối loạn
Quá nhiều dầu mỡ trong chế độ ăn có thể gây trào ngược axit. Đối với người cao tuổi, nguy cơ bị trào ngược; ợ chua và các vấn đề tiêu hóa khác như hội chứng ruột kích thích; bệnh Crohn… cao hơn nhiều so với những người trẻ tuổi. Do đó, nếu muốn bảo vệ hệ tiêu hóa của mình; người cao tuổi nên tránh xa các thực phẩm chứa chất béo không lành mạnh.
Dễ gây ra bệnh ung thư
Các món chiên rán ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide – một hợp chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư. Hấp thụ nhiều acrylamide vào cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư nội mạc tử cung, ung thư buồng trứng, ung thư phổi, ung thư thận…
Nếu loại bỏ được chất béo ra khỏi bữa ăn liệu có tốt không?
Hẳn bây giờ bạn đã rõ tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ động vật và thức ăn chiên rán. Đây đều là những thực phẩm thuộc nhóm chất béo “xấu”, gây hại cho cơ thể.
Ngoài nhóm chất béo “xấu”, vẫn còn nhóm chất béo “tốt” mà người cao tuổi nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Sau đây, chúng ta hãy cùng điểm qua về hai loại chất béo này:
Chất béo “tốt”
Một số loại thực phẩm chứa chất béo tốt bao gồm:
- Quả bơ
- Dầu ô liu
- Cá chứa nhiều dầu (cá hồi, cá trích, cá thu)
- Chocolate đen
- Các loại hạt: hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương…
- Quả hạch: hạnh nhân, óc chó, quả hồ trăn…
Chất béo “xấu”
Các thực phẩm chứa chất béo bão hòa gồm:
- Thịt bò, thịt heo, thịt cừu, thịt gia cầm
- Sản phẩm từ sữa như bơ, phô mai, sữa nguyên kem, kem tươi…
- Các loại dầu, mỡ như dầu dừa, dầu cọ, mỡ bò, mỡ lợn, da gà, bơ ca cao…
Các thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa gồm:
- Thực phẩm chiên rán: khoai tây chiên, gà rán, bánh rán…
- Đồ nướng: bánh nướng, bánh quy, bánh ngọt…
- Đồ ăn nhẹ được chế biến sẵn
Hy vọng bài viết của RCC đã giúp bạn hiểu được tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ động vật và các thực phẩm nhiều dầu mỡ khác. Việc loại bỏ chất béo xấu ra khỏi chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp người cao tuổi có cơ thể khỏe mạnh và cuộc sống hạnh phúc hơn.
Nguồn: hellobacsi.com
